تمثل المهرجانات الثقافية منصة تجمع بين الشعوب من مختلف أنحاء العالم، وتُعد مهرجانات الطهي من أبرز الفعاليات التي تعكس التنوع الغني في ثقافات الشعوب، حيث يتم التعبير عن الهوية والتراث من خلال الأطباق والمأكولات التقليدية. ومن بين هذه الفعاليات البارزة في المملكة العربية السعودية، يأتي "مهرجان ثقافة الطعام"، الذي يعد من أهم الأحداث السنوية التي تستضيفها الرياض، مقدماً تجربة فريدة للتقاليد، والفنون المختلفة في عالم الطهي.
ما هو مهرجان ثقافة الطعام؟
يعد مهرجان ثقافة الطعام فعالية سنوية تنظمها هيئة فنون الطهي بالتعاون مع برنامج جودة الحياة، بهدف الاحتفاء بثقافة الطهي المحلية والعالمية، وتعزيز التبادل الثقافي بين الشعوب من خلال المأكولات المتنوعة. يوفر المهرجان منصة تجمع بين الطهاة، المطاعم، الشركات الغذائية، والسفارات الأجنبية، ليقدموا تجارب فريدة للزوار.
يستقطب المهرجان عشاق الطعام، من المتخصصين في المجال مثل الطهاة المحترفين وصناع المحتوى في الطهي، أو من العائلات والأفراد الباحثين عن تجارب تذوق مميزة. ويشكل فرصة فريدة لاكتشاف أطباق عالمية، وتجربة أصناف جديدة لم تكن متاحة من قبل.
الموقع والزمان
يُقام مهرجان ثقافة الطعام في عدة مدن سعودية، إلا أن نسخة الرياض لهذا العام أقيمت في حي السفارات، وذلك في الفترة من 5 إلى 9 فبراير 2025، بعد أن انطلق المهرجان في الخبر ثم انتقل إلى العاصمة، قبل أن يختتم فعالياته في جدة.
حي السفارات هو أحد المواقع التي تعكس التنوع الثقافي، إذ يضم عدداً كبيراً من السفارات والبعثات الدبلوماسية، وقد ساهمت مشاركة العديد من السفارات والقنصليات في إضافة طابع دولي للمهرجان، حيث قدمت كل دولة أصنافاً من مطبخها الوطني، مما أتاح للزوار فرصة خوض رحلة عبر نكهات العالم في مكان واحد.
مناطق وتجارب المهرجان
تم تصميم المهرجان ليقدم تجربة شاملة للزوار، حيث تم تقسيمه إلى عدة مناطق، كل منها تقدم جانب مختلف من عالم الطهي والثقافة.
منطقة العارضين
تعد هذه المنطقة القلب النابض للمهرجان، حيث تضم أجنحة للعديد من المطاعم، المحلات التجارية، والشركات المتخصصة في صناعة الأغذية. يتمكن الزوار من تذوق أصناف مميزة من مختلف أنحاء العالم، بداية من الأطباق الشرقية التقليدية، مروراً بالمأكولات الأوروبية الراقية، وصولاً إلى المأكولات الأمريكية اللاتينية الشهية.
يستعرض الطهاة المحترفون مهاراتهم أمام الجمهور، حيث يتم تحضير الأطباق مباشرة أمام الزوار، مما يضيف طابع تفاعلي ممتع للتجربة. كما يتيح المهرجان للزوار شراء المنتجات الغذائية الفاخرة والمكونات الفريدة المستخدمة في الطهي.
منطقة ورش العمل والتجارب التفاعلية
لم يقتصر المهرجان على تقديم الطعام فقط، بل أتاح الفرصة للزوار لتعلم مهارات الطهي من الخبراء. من خلال ورش العمل التفاعلية، تمكن المشاركون من التعرف على تقنيات إعداد الأطباق المختلفة، بدءاً من أساسيات الطهي وحتى تحضير الأطباق المتقدمة.
تضمنت ورش العمل جلسات لتعليم صناعة المعجنات، تحضير القهوة المختصة، طهي الأطباق التقليدية بطرق حديثة، إضافة إلى دورات مخصصة للأطفال لتعليمهم فنون الطهي بطريقة ممتعة وتفاعلية.
منطقة المسرح والعروض الحية
المهرجان لم يكن فقط عن الطعام، بل تضمن عروض موسيقية وفنية تعكس ثقافات الشعوب المختلفة. على خشبة المسرح، قُدمت عروض حية لفنانين محليين ودوليين، حيث أضفى جو احتفالي على الفعالية. كما شملت الفقرات عروض الطهي الحي، واستعرض طهاة عالميون مهاراتهم في إعداد أطباق شهيرة أمام الجمهور، مع تقديم شروحات حول أسرار الطهي الاحترافي.
منطقة الأطفال
تم تخصيص منطقة للأطفال، حيث قدمت لهم تجارب طهي تفاعلية تتناسب مع أعمارهم، إضافة إلى أنشطة ترفيهية وتعليمية تهدف إلى تعزيز وعيهم بالطعام الصحي والتغذية السليمة. كما تم توفير جلسات تلوين وأنشطة يدوية مرتبطة بعالم الطهي.
مشاركة الطهاة والسفارات
تميز مهرجان ثقافة الطعام بمشاركة عدد من الطهاة العالميين والمحليين، الذين قدموا عروض مباشرة للزوار، وتحدثوا عن تجربتهم في عالم الطهي. كما أتيحت الفرصة للجمهور للتفاعل مع الطهاة وطرح الأسئلة حول تقنيات الطهي وأساليب تحضير الأطباق.
إلى جانب ذلك، لعبت السفارات الأجنبية دوراً رئيسياً في المهرجان، حيث قدمت أطباقاً تمثل ثقافاتها. على سبيل المثال، قدم الجناح الإيطالي أصنافاً من الباستا والبيتزا التقليدية، بينما أتاح الجناح الياباني فرصة تذوق السوشي والأطباق اليابانية الشهيرة. أما الجناح المغربي، فقد استعرض الطاجين والكسكس بنكهات أصيلة.
أهمية المهرجان وأهدافه
يهدف مهرجان ثقافة الطعام إلى تحقيق مجموعة من الأهداف التي تتجاوز مجرد تقديم تجربة تذوق مميزة، ومنها:
- تعزيز التبادل الثقافي: حيث يعد الطعام أحد أهم الوسائل التي تعكس هوية الشعوب، ويتيح المهرجان فرصة للاطلاع على ثقافات مختلفة من خلال المأكولات التقليدية.
- دعم صناعة الأغذية والطهي: من خلال توفير منصة للشركات والمطاعم للتعريف بمنتجاتها وزيادة الوعي بأهمية قطاع الطهي في المملكة.
- تمكين الطهاة المحليين: عبر إتاحة الفرصة لهم لعرض مهاراتهم، والتواصل مع طهاة عالميين والاستفادة من خبراتهم.
- تشجيع تبني أنماط غذائية صحية: من خلال تقديم ورش عمل وجلسات توعوية حول أهمية التغذية السليمة.
ختام المهرجان وانطباعات الزوار
حظي مهرجان ثقافة الطعام في الرياض بإقبال كبير من الزوار، الذين عبروا عن إعجابهم بالتنظيم وجودة التجربة المقدمة. وقد أشاد المشاركون بالتنوع الكبير في الأطباق والمأكولات، وكذلك بالفعاليات التفاعلية التي أضافت بُعداً تعليمياً للمهرجان.
مهرجان ثقافة الطعام في الرياض تجربة ثقافية متكاملة تعكس التقاء الشعوب وتفاعلها من خلال فن الطهي. إنه فرصة رائعة لمحبي الطعام وعشاق التجارب الجديدة لخوض رحلة استثنائية بين النكهات العالمية، والتعرف على أسرار الطهي من المحترفين. ومن خلال هذا الحدث السنوي، تواصل الرياض ترسيخ مكانتها كوجهة عالمية للاحتفاء بالثقافات المختلفة، وجمع الناس حول وجهة واحدة مليئة بالنكهات والتقاليد.
